In estate sono consigliati alimenti meno calorici

Nella stagione calda l'organismo tende a perdere liquidi a causa di una maggior evaporazione e sudorazione: si rende quindi necessario introdurre una maggior quantità di liquidi e di sali minerali per reintegrare le perdite. La miglior bevanda è indubbiamente l'acqua naturale, non troppo fredda, ma indicati sono pure tè verde o tisane di menta o melissa non zuccherati, meglio se lasciati raffreddare, e centrifugati di frutta e verdura, questi ultimi ottimi a colazione. Da evitare bevande ghiacciate, gassate e zuccherate, tè freddo industriale (che ha un altissimo contenuto di zucchero), alcolici, caffé. E' importante esporsi al sole gradualmente e con moderazione, proteggendo la pelle dall'esterno con gli opportuni prodotti solari, ma anche dall'interno, con alimenti ricchi di vitamina A, come le carote e tutta la frutta e verdura di colore giallo, arancio, rosso e verde. (melone, albicocca, pomodoro, peperone...), che favoriscono l'abbronzatura e rendono la pelle più elastica e idratata. In estate il nostro organismo necessita di alimenti meno calorici, e soprattutto di calorie diverse, provenienti da cibi di natura più fredda. Sì, dunque, a verdura e frutta locali, meglio se non trattate. Ma in ogni caso, lavarle sempre accuratamente e sbucciarle quando è possibile. E consumarle più fresche possibile, per mantenere vivi i loro principi attivi. Tra le verdure, ottimo alimento estivo è il pomodoro, remineralizzante e antiossidante, ricco in particolare di potassio e vitamine A e C: è consigliabile assumerlo ben maturo, preferibilmente crudo o appena saltato in padella, e associarlo preferibilmente a proteine, piuttosto che a carboidrati. Tra la frutta, i frutti di bosco (lamponi, ribes, mirtilli) sono particolarmente consigliati per le loro proprietà antiossidanti, rinfrescanti e drenanti. Come fonte di proteine, sarà bene sostituire le carni rosse e grasse, i salumi e i formaggi stagionati, alimenti che comunque andrebbero consumati in quantità minime in tutte le stagioni, con pesce, formaggi freschi e magri (ricotta o fiocchi di latte), qualche uovo fresco, o prodotti derivati dalla soia, come bevanda di soia, germogli, tofu. Per quel che riguarda i carboidrati, sostituiremo le pastasciutte e i risotti con ricche insalate di cereali in chicchi (riso, orzo, farro) o pasta, associati a verdure, legumi o tonno, avendo cura di scegliere la versione integrale meno calorica.
22/07/2010