L'importanza del consumo di frutta e verdura

La maggior parte delle persone non svolge attività fisiche particolarmente gravose nel corso della giornata ed ha quindi la necessità di limitare la quantità di calorie assorbite in eccesso. I bambini e gli adolescenti sono tra i più esposti ai rischi derivanti da un'alimentazione scorretta: i modelli di alimentazione proposti dai media ai quali sono quotidianamente esposti non sono certamente positivi dal punto di vista dell'equilibrio dietetico e la loro imitazione ha già portato ad una alimentazione iper - proteica, iper - lipidica e iper - glucidica. Purtroppo queste cattive abitudini stanno determinando la manifestazione sempre più precoce di malattie degenerative quali arteriosclerosi, malattia coronarica, diabete, obesità, ipercolesterolemia, ipertensione arteriosa, tumori e disturbi del comportamento alimentare. L'obesità, in particolare, sta facendo registrare ritmi di crescita preoccupanti nel nostro Paese, e si tratta di una vera e propria patologia particolarmente dannosa nell'età dello sviluppo per motivi sia fisiologici sia psicologici. Infatti, l'adolescente o il preadolescente obeso tendono ad avere una peggiore immagine di sé stessi e a sviluppare più facilmente disturbi quali bulimia e anoressia, in aumento anche tra i ragazzi di sesso maschile finora toccati solo marginalmente da queste patologie prevalentemente femminili. Frutta e verdura contengono una elevata quantità di antiossidanti in grado di contrastare l'azione dei radicali liberi. Questi ultimi, presenti tra l'altro in molte sostanze nocive a cui purtroppo siamo quotidianamente esposti, possono provocare seri danni al DNA e ad altre aree delle cellule umane, favorendo l'insorgenza di svariate patologie; questa interazione negativa è contrastata proprio dagli antiossidanti stessi, presenti in abbondanza in frutta e verdura a condizione che queste siano fresche o meglio ancora provenienti da coltivazioni biologiche. Infatti, questi alimenti perdono velocemente il loro potere antiossidante e sono tra i più esposti ai rischi di contaminazione da parte di sostanze nocive: per questo è importante scegliere frutta e verdura fresche di stagione. Un primo passo potrebbe essere l'utilizzo di frutta e verdura per la preparazione di spuntini, in sostituzione di merendine e snack preconfezionati che sono saporiti ma sbilanciati dal punto di vista nutrizionale.
22/07/2010